火鍋店經(jīng)營干貨，教你如何分類進(jìn)貨食材

火鍋重要的一是鍋底，二是食材，食材是每日開門營業(yè)都在不斷消耗的，找到一家可靠而價(jià)格適合的采購方很重要，在選擇供應(yīng)商的時(shí)候可以優(yōu)先選擇配合度高的公司，會(huì)省心省力很多

2023年11月15日

香料植物有哪些種類

1、辛溫型：八角、肉桂、小茴、花椒、丁香稱五香，一般適合家庭小吃、瓜子、制醬等用，適用范圍廣泛，適合大眾口味。一般市場上流通的五香粉都是以小茴、碎桂皮為主，八角、丁香很少，所以沒有味道，實(shí)際制作起來，應(yīng)該以八角、丁香為主，其它的為輔才行

2023年11月06日

淺談香辛料的使用原則

對烹飪熟悉的朋友應(yīng)該都知道香辛料，它是具有芳香和辛香等典型風(fēng)味的天然植物性制品的總稱，屬于調(diào)味料的一種。香辛料的原料主要來源于植物（花、葉、莖、根、果實(shí)或全草等），以揮發(fā)油、辣味成分為主要成分

2023年10月30日

開店小知識，餐飲店該怎樣做好店鋪裝修

開餐飲店，早期的店面裝修是一項(xiàng)較為關(guān)鍵的工作中，是突顯店面特點(diǎn)的關(guān)鍵方式，必須依據(jù)店面種類，級別，開實(shí)體店部位等詳細(xì)情況靈便制定計(jì)劃，好的裝修是畫龍點(diǎn)睛，會(huì)為生產(chǎn)經(jīng)營增加便捷，產(chǎn)生的益處顯而易見，可是在其中也是有一些必須繞開的禁區(qū)，和必須留意的難題，下面就簡單梳理幾個(gè)方面，僅做參照

2023年10月22日

火鍋店老板必須要懂得常識

火鍋店老板必須要懂得常識！他們具體是動(dòng)物的哪個(gè)部位，營養(yǎng)又如何呢？一、黃喉黃喉是涮火鍋的時(shí)候經(jīng)常點(diǎn)的一種肉，它更大的特點(diǎn)就是口感爽脆

2023年10月16日

一人如何管理多個(gè)店，看懂這三點(diǎn)就不難，經(jīng)驗(yàn)分享

有很多餐飲人，不會(huì)做菜，但能夠同時(shí)經(jīng)營幾個(gè)不同品類的門店，他們是怎樣做到在品類不同后廚不通崗這種高難度的情況下卻管理得非常有條理的，其實(shí)，好的管理者他們都懂得一個(gè)道理，就是借力，因?yàn)橐粋€(gè)人的能力是有限的，需要協(xié)調(diào)眾人之力，為己所用

2023年10月06日